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L'Asie du jour
Aujourd'hui j'ai envi de vous faireun point culture sur THE nourriture japonaise qui est le SUSHI ! ( Meme si je n'aime pas ca xD )
Au départ, le sushi servait à conserver le poisson puis a dérivé vers un moyen de consommation à part entière ! Ce mot vient de "su" (vinaigre) et "shi" (riz) qui signifie généralement du poisson sur du riz ou tout simplmeent le poisson dégusté à la japonaise !
Le sushi est une oeuvre d'art autant qu'un aliment. Quels sont les différents genres de sushi ?
Chirashi-Sushi : Bol de riz de sushi surmontée d'un assortiment de sashimi.
Inari Sushi : riz à sushi dans une poche de tôfu frit
Maki Sushi : riz et algue nori roulés avec du poisson ou des légumes.
Futomaki : est un rouleau épais, Hosomaki, plus petit.
Nigiri Sushi : la forme la plus commune du sushi, où le riz vinaigré, moulé en forme oblongue, est légèrement teinté de wasabi et surmonté d'une tranche de poisson cru (3 à 5 mmm d'épaisseur).
Temaki Sushi : tres proche du maki, il s'agit de riz et poisson roulés dans une algue, le tout prenant une forme conique.
Neta : nom du morceau de poisson placé sur le sur le sushi
Hikari Mono : quand la peau argentée apparait au dessus
Sashimi : c'est le poisson cru découpé, servi sur un lit de daikon râpé, accompagné de shiso.
Wasabi : moutarde de raifort
Gari : gingembre mariné à prendre entre deux sushis
Daikon : radis japonais
Shiso : feuille parfumée
Pour plus d'information sur les sushis, vous pouvez aller sur le site Sushi-Sushi
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