L'Asie du jour

 Aujourd'hui j'ai envi de vous faireun point culture sur THE nourriture japonaise qui est le SUSHI ! ( Meme si je n'aime pas ca xD )

Au départ, le sushi servait à conserver le poisson puis a dérivé vers un moyen de consommation à part entière ! Ce mot vient de "su" (vinaigre) et "shi" (riz) qui signifie généralement du poisson sur du riz ou tout simplmeent le poisson dégusté à la japonaise !

Le sushi est une oeuvre d'art autant qu'un aliment. Quels sont les différents genres de sushi ?

Chirashi-Sushi : Bol de riz de sushi surmontée d'un assortiment de sashimi.

Inari Sushi : riz à sushi dans une poche de tôfu frit

Maki Sushi :  riz et algue nori roulés avec du poisson ou des légumes. 

Futomaki : est un rouleau épais, Hosomaki, plus petit.

Nigiri Sushi : la forme la plus commune du sushi, où le riz vinaigré, moulé en forme oblongue, est légèrement teinté de wasabi et surmonté d'une tranche de poisson cru (3 à 5 mmm d'épaisseur). 

Temaki Sushi : tres proche du maki, il s'agit de riz et poisson roulés dans une algue, le tout prenant une forme conique. 

Neta : nom du morceau de poisson placé sur le sur le sushi

Hikari Mono : quand la peau argentée apparait au dessus

Sashimi : c'est le poisson cru découpé, servi sur un lit de daikon râpé, accompagné de shiso.

Wasabi : moutarde de raifort

Gari : gingembre mariné à prendre entre deux sushis

Daikon : radis japonais

Shiso : feuille parfumée